Angela小孟走天涯

吃了十幾年的外食

2016開始

讓自己盡量下下廚

想起國小時寒暑假時

媽媽要上班

我也曾要負責煮午餐給家人吃呢!!

可能小時扮家家酒沒少玩

真的要下廚

簡單的菜肴倒不會讓我把廚房搞垮......

其實我不太敢摸生肉

也嫌會有腥羶味

所以處理過程中

盡量用工具讓我少直接接觸肉類

另外

我也沒買鹽巴

頂多用粗胡椒粒或些許胡椒鹽添味

看其他部落客介紹鳳梨苦瓜雞準備食材

雞肉多少薑多少

其實我都有些搞不清

到市場就買70,80元左右的雞翅綽綽有餘

下圖只放其中1/4

(原來可以請店家去皮去骨,這招學起來了~)

苦瓜則是一條全部放入

有人怕苦瓜

苦瓜去籽之後

我會再用湯匙在流動的水再刮沖一陣子

然後放入滾沸的水中讓它繼續煮沸5分鐘左右

雞肉先用熱水沖沖之後

同樣放入鍋中先煮沸一次

個人是覺得先簡單汆燙後能去掉一些油脂或上頭不乾淨的東西

之後就丟到內鍋中囉~

薑片隨意

我會放個五六片

想說提味去腥

多放比少放好~~

這個是我在全聯買的鳳梨罐

每一次放入半罐

(一罐可煮兩次)

水量大致就半個內鍋

我沒再加鹽巴

只是再加些粗胡椒粒讓它更香香而已

外鍋水第一次我都用四杯水

跳起來之後

確認需不需要加鹹或加水

而後我還會外鍋加2杯水

這樣繼續燉個三四次

苦瓜的苦味幾乎沒了

苦瓜和肉都嫩到入口即化唷~~~

(這時雞皮就非常好剝離,湯倒不油膩)

這一大鍋的量

我一個人大概分三餐

有時下個麵加個蛋

就成了鳳梨苦瓜雞湯麵

有時則下個水餃

多可自行變化啦~

看來我這個平直覺亂加的料理新鮮人

倒是頗有天賦的嘛~

老王賣瓜,自賣自誇 

下圖是看著網路介紹

自己隨意做

餵飽了自己的五臟廟~~